第114章 好吃不过饺子
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冯时夏教他捏合时把手掌微微合拢，因为面皮擀得小，正好摆满他的手掌，这个动作就能刚刚好让面皮包覆住一团馅，不再会掉了，更避免了拉扯面皮可能造成的破损。
几个之后小家伙就做得有模有样了，样子也越做越好看，就是每次举高动作的时候，小脸、鼻头和衣襟都蹭上不少面粉。
要是有相机，这一幕真的值得留念，她偷笑着又教着捏一些简单的其他造型。
等全部包完数一数，得快上百个饺子了，冯时夏这会又有点后悔一口气全包完了，应该留一半等晚上吃的时候再现包，现在出乎意料的多，不弄熟就很快软塌了。
白菜馅还剩一些，不过这倒不碍事，到时直接炒一炒就能拌饭拌面吃。
其实她是挺想吃蒸饺的，比煮的饺子香一点，皮更有韧劲，馅料中还不会有过多水分。尤其是蒸熟的也好存放些，也更适合二次加热或再加工。
但这既没有蒸笼也没有蒸架，想弄熟只能煮了，炸的话没那么多油。
在陶罐里刚下第一罐，她突然想起来还有一种吃法——水煎，一样香喷喷却不用耗费多少油，生煎包、锅贴都是类似的操作。
只是没有平底铁锅，这个砂罐有点小又太深，弄起来有点麻烦。一次只能煎十来个，也太费时间了。
还是用大铁锅蒸省事，脑子里构建着用碗反扣撑起来或用竹筒垫起来的方法，这些可以一试，关键却没有透气的容器盛放饺子。直到她瞥到外面的簸箕才想起来，这东西可以直接架在大铁锅里，连支撑的碗都用不上。
吃货的本能激发出的潜力真的无限大，什么怪招都敢开脑洞，幸好最后这个还靠点谱。
如此，就简单了，刚好三个容器，全用上了，除了第一锅煮的这十几个，其他的一半蒸了，一半水煎了。
大铁锅烧开水，簸箕洗洗干净，展开纱布垫上——这就看出之前不裁剪它的好处了，40来个饺子能一气摆上，盖上锅盖蒸十五分钟左右就可以了。
没有表，她只能根据煮饺子的时间估摸着判断，到时再开锅看看，。
煮饺子讲究“三点水”，就是每次沸腾后都加点凉
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冯时夏教他捏合时把手掌微微合拢，因为面皮擀得小，正好摆满他的手掌，这个动作就能刚刚好让面皮包覆住一团馅，不再会掉了，更避免了拉扯面皮可能造成的破损。
几个之后小家伙就做得有模有样了，样子也越做越好看，就是每次举高动作的时候，小脸、鼻头和衣襟都蹭上不少面粉。
要是有相机，这一幕真的值得留念，她偷笑着又教着捏一些简单的其他造型。
等全部包完数一数，得快上百个饺子了，冯时夏这会又有点后悔一口气全包完了，应该留一半等晚上吃的时候再现包，现在出乎意料的多，不弄熟就很快软塌了。
白菜馅还剩一些，不过这倒不碍事，到时直接炒一炒就能拌饭拌面吃。
其实她是挺想吃蒸饺的，比煮的饺子香一点，皮更有韧劲，馅料中还不会有过多水分。尤其是蒸熟的也好存放些，也更适合二次加热或再加工。
但这既没有蒸笼也没有蒸架，想弄熟只能煮了，炸的话没那么多油。
在陶罐里刚下第一罐，她突然想起来还有一种吃法——水煎，一样香喷喷却不用耗费多少油，生煎包、锅贴都是类似的操作。
只是没有平底铁锅，这个砂罐有点小又太深，弄起来有点麻烦。一次只能煎十来个，也太费时间了。
还是用大铁锅蒸省事，脑子里构建着用碗反扣撑起来或用竹筒垫起来的方法，这些可以一试，关键却没有透气的容器盛放饺子。直到她瞥到外面的簸箕才想起来，这东西可以直接架在大铁锅里，连支撑的碗都用不上。
吃货的本能激发出的潜力真的无限大，什么怪招都敢开脑洞，幸好最后这个还靠点谱。
如此，就简单了，刚好三个容器，全用上了，除了第一锅煮的这十几个，其他的一半蒸了，一半水煎了。
大铁锅烧开水，簸箕洗洗干净，展开纱布垫上——这就看出之前不裁剪它的好处了，40来个饺子能一气摆上，盖上锅盖蒸十五分钟左右就可以了。
没有表，她只能根据煮饺子的时间估摸着判断，到时再开锅看看，。
煮饺子讲究“三点水”，就是每次沸腾后都加点凉
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