第259章 三问
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：“杨家哥哥，你可有口福了，老鬼的九香肉可不是什么人都能吃到的，就连他自己，也是一年才能吃到一次，全天下能吃超过三次的，除了他自己，还真数不出来几个。”
我强忍着咽喉中的馋虫不爬出来，奇道：“怎么？别人吃不到也就算了，自己想吃随时煮一锅就是，为什么要一年才吃一次？”
婉清还没回答，那老头就冷哼一声道：“凡夫俗子都是这么认为的，也正是因为如此，世间有不少厨子都做得了九香肉，可无论如何，也做不出我这九香肉的味道来！要知道，所有的美食，第一讲究的就是食材，而不同的食材，在不同的季节，吃起来口感都是有差别的。”
“我亲手做的这锅九香肉，取的共有九种食材。开春之蛇，冬眠醒来，一冬消耗，浊气全消，体无腥膻之味，斩头去尾，取中间九段，每段不过一指为最佳；四月锦鸡，多一月肉嫌老，少一月劲不足，取双翅、左右胸脯、双足、双腿和去皮颈脖，合计九块，以共计重量不足半斤为佳；此两味为主食材，一斤重金丝鲤鱼肚一片提鲜。”
“再配上鹿胎盘、獐子肚、锦狸尾、惊蛰之兔四道野味，山菌、野春笋两道山珍，共计九道食材，文武火轮换，每一小时变换一次，期间不断火，火大了焦，火小了不入味，共计熬煮九个小时方算成功。”
说到这里，那老头伸手摸了下下巴，脸上显露出一副十分得意的表情来，继续说道：“九香肉香而不腻，汤鲜而不肥，要味道有味道，要滋补大滋补，这才是真正的人间美味。可惜啊！现在人都急功近利，只知食谱不知究竟，乱来一通，图有其表而已，就这样还一个个敢挂大厨之名，可悲可叹！”
我一听，老头说的好像还真有点道理，至于食材这些，咱们暂且不论，就拿火候来说，现在饭馆子哪还有一道菜做九个小时的，都是随便炖炖就上了，也正是因为如此，在民国之前，中国很多古城之中，都有许多百年的老字号饭店，到了近现代却都消失了，一是改革开放后，凡事都讲究个利益，很多百年老饭店有讲究有追求，反而不赚钱或者赚的少，维持不下去了，二来也是人类一切都向钱看，包括厨子，也没有谁能静得下心来用九个小时做一道菜了。
但这九香肉就算比天上龙肉还好吃，我也没什么心思，当下根本就不接那老头说的话茬，反而开口就问道：“老人家，听你刚才的话，你见过家父？”
那老头一听，顿时将脸色一冷道：“九香肉虽然好吃，可也不是一般人敢吃的，我知道的事情是不少，可也不是一般人可以随便问的，要想知道你父亲的事，可以！凡事都得有代价，你回答我一个问题，我就回答你一个问题，你想问多少个问题，就得回答我多少个问题，最多不超过三个，你看怎么样？”
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：“杨家哥哥，你可有口福了，老鬼的九香肉可不是什么人都能吃到的，就连他自己，也是一年才能吃到一次，全天下能吃超过三次的，除了他自己，还真数不出来几个。”
我强忍着咽喉中的馋虫不爬出来，奇道：“怎么？别人吃不到也就算了，自己想吃随时煮一锅就是，为什么要一年才吃一次？”
婉清还没回答，那老头就冷哼一声道：“凡夫俗子都是这么认为的，也正是因为如此，世间有不少厨子都做得了九香肉，可无论如何，也做不出我这九香肉的味道来！要知道，所有的美食，第一讲究的就是食材，而不同的食材，在不同的季节，吃起来口感都是有差别的。”
“我亲手做的这锅九香肉，取的共有九种食材。开春之蛇，冬眠醒来，一冬消耗，浊气全消，体无腥膻之味，斩头去尾，取中间九段，每段不过一指为最佳；四月锦鸡，多一月肉嫌老，少一月劲不足，取双翅、左右胸脯、双足、双腿和去皮颈脖，合计九块，以共计重量不足半斤为佳；此两味为主食材，一斤重金丝鲤鱼肚一片提鲜。”
“再配上鹿胎盘、獐子肚、锦狸尾、惊蛰之兔四道野味，山菌、野春笋两道山珍，共计九道食材，文武火轮换，每一小时变换一次，期间不断火，火大了焦，火小了不入味，共计熬煮九个小时方算成功。”
说到这里，那老头伸手摸了下下巴，脸上显露出一副十分得意的表情来，继续说道：“九香肉香而不腻，汤鲜而不肥，要味道有味道，要滋补大滋补，这才是真正的人间美味。可惜啊！现在人都急功近利，只知食谱不知究竟，乱来一通，图有其表而已，就这样还一个个敢挂大厨之名，可悲可叹！”
我一听，老头说的好像还真有点道理，至于食材这些，咱们暂且不论，就拿火候来说，现在饭馆子哪还有一道菜做九个小时的，都是随便炖炖就上了，也正是因为如此，在民国之前，中国很多古城之中，都有许多百年的老字号饭店，到了近现代却都消失了，一是改革开放后，凡事都讲究个利益，很多百年老饭店有讲究有追求，反而不赚钱或者赚的少，维持不下去了，二来也是人类一切都向钱看，包括厨子，也没有谁能静得下心来用九个小时做一道菜了。
但这九香肉就算比天上龙肉还好吃，我也没什么心思，当下根本就不接那老头说的话茬，反而开口就问道：“老人家，听你刚才的话，你见过家父？”
那老头一听，顿时将脸色一冷道：“九香肉虽然好吃，可也不是一般人敢吃的，我知道的事情是不少，可也不是一般人可以随便问的，要想知道你父亲的事，可以！凡事都得有代价，你回答我一个问题，我就回答你一个问题，你想问多少个问题，就得回答我多少个问题，最多不超过三个，你看怎么样？”
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