第四十章 一碗馄饨
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项方点了点头。</p>
<p>不是他不爱深思熟虑，只不过项方唯一的那一点脑子，都用在了跟人打架上面了啊，打架之外的事情让他多想几分真的是太难为他了。</p>
<p>项方安然坐下，叶仙则是第一次拿起来了那一晚热气腾腾香气扑鼻的鸡汤馄饨。</p>
<p>这还是他二十年来第一次吃这种鸡汤馄饨。</p>
<p>南北方的馄饨还是有着一定的差异的。</p>
<p>北方馄饨多半要比南方的馄饨大上两圈左右，因为北方人普遍在身形上，要大过南方人一些，因此也就更能吃一些，所以北方的馄饨肉馅更大，团成一团就像是一个小肉球一般，而且在和馅儿的时候会在里面掺更多的油，所以北方馄饨馅儿大而皮厚，否则很容易就被煮成片儿汤。</p>
<p>也是因此，北方馄饨的馅儿味道十足，因此在煮馄饨的汤头之上便少了些许花样，只是普通的清水烧开。</p>
<p>至于南方就不一样了，南方尤其是江南道的人民本对于吃喝尤为讲究，讲究的是小巧玲珑，这一点跟他们平时喜好闲散时把玩一些小巧精致的物件有着异曲同工之妙。</p>
<p>所以江南道的馄饨普遍也小一些，不过个头儿小归小，但是里面的料却是一点都不少，馅儿大皮儿薄，也是诚意十足。</p>
<p>不过南方口味偏淡，吃不了大油大盐的重口味，因此将更多的味道放在了这老火熬制的汤头之上，尤其以鸡汤汤头最为常见而且最为鲜美，略带甜鲜的鸡汤是南方馄饨最好的搭档。</p>
<p>当然这也跟南北两方的产出有关。</p>
<p>江南道号称鱼米之乡，五谷的产出是天下之最，因此有足够的粮食去喂养鸡鸭，因此在大夏版图内，江南道的鸡鸭是最为便宜的，甚至是普通的以种地为生的庄稼汉子都可以做到两日开一次荤腥。</p>
<p>而叶仙自小住在的辽东地区则不一样。</p>
<p>辽东地区多群山峻岭而且四季之时温度偏低，所以不是很适合五谷的生长，因此辽东地区虽然地广物博但是大米等稻谷的产量却十分令辽东人民汗颜。</p>
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项方点了点头。</p>
<p>不是他不爱深思熟虑，只不过项方唯一的那一点脑子，都用在了跟人打架上面了啊，打架之外的事情让他多想几分真的是太难为他了。</p>
<p>项方安然坐下，叶仙则是第一次拿起来了那一晚热气腾腾香气扑鼻的鸡汤馄饨。</p>
<p>这还是他二十年来第一次吃这种鸡汤馄饨。</p>
<p>南北方的馄饨还是有着一定的差异的。</p>
<p>北方馄饨多半要比南方的馄饨大上两圈左右，因为北方人普遍在身形上，要大过南方人一些，因此也就更能吃一些，所以北方的馄饨肉馅更大，团成一团就像是一个小肉球一般，而且在和馅儿的时候会在里面掺更多的油，所以北方馄饨馅儿大而皮厚，否则很容易就被煮成片儿汤。</p>
<p>也是因此，北方馄饨的馅儿味道十足，因此在煮馄饨的汤头之上便少了些许花样，只是普通的清水烧开。</p>
<p>至于南方就不一样了，南方尤其是江南道的人民本对于吃喝尤为讲究，讲究的是小巧玲珑，这一点跟他们平时喜好闲散时把玩一些小巧精致的物件有着异曲同工之妙。</p>
<p>所以江南道的馄饨普遍也小一些，不过个头儿小归小，但是里面的料却是一点都不少，馅儿大皮儿薄，也是诚意十足。</p>
<p>不过南方口味偏淡，吃不了大油大盐的重口味，因此将更多的味道放在了这老火熬制的汤头之上，尤其以鸡汤汤头最为常见而且最为鲜美，略带甜鲜的鸡汤是南方馄饨最好的搭档。</p>
<p>当然这也跟南北两方的产出有关。</p>
<p>江南道号称鱼米之乡，五谷的产出是天下之最，因此有足够的粮食去喂养鸡鸭，因此在大夏版图内，江南道的鸡鸭是最为便宜的，甚至是普通的以种地为生的庄稼汉子都可以做到两日开一次荤腥。</p>
<p>而叶仙自小住在的辽东地区则不一样。</p>
<p>辽东地区多群山峻岭而且四季之时温度偏低，所以不是很适合五谷的生长，因此辽东地区虽然地广物博但是大米等稻谷的产量却十分令辽东人民汗颜。</p>
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