第107章：茶坊斗茶
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少年转头对莫凡邪魅地笑道：“我见阁下亦非寻常之人，能与此处相遇实乃幸事。我们何不如借此良机，来玩一局斗茶。”
莫凡听了心中一惊，他知市坊间流行的斗茶，一是看茶汤的色泽和均匀度，要求汤花白如雪，茶面细碎匀整；二是看盏内沿与茶汤相接处有无水痕，汤花保持的时间长，“咬盏”为胜，反之则败称为“云脚乱”。
这些莫凡虽只是略知一二，但自己的茶艺实在拿不出手来，只好委婉地说：“这斗茶虽分为点茶、斗茶、分茶、茶百戏，但均对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。我看此处并不具备此等条件，还是算了吧！”
少年微微一笑，说道：“这还不容易，我让茶坊上最好的器皿来，我们用一样的茶品，就看谁的茶好，这才是以茶会友之道嘛！”说着，让那四个侍从吩咐下去。
莫凡一看事已至此也不好阻拦，只好硬着头皮来试一次了。
这边小二恭恭敬敬地端上两副茶筅、汤瓶、茶盏等必须用具来。不愧是驰名的茶坊，上的汤瓶均为汝窑精品
看着这么一套上好的器皿，莫凡不免有点心慌，他心知国人对于茶的“采择之精、制作之工、品第之胜、烹点之妙”莫不达到登峰造极的地步。
这万一面前就是一个为茶痴迷的茶艺高手，岂不是输的很难看。他赶紧打起十二分的精神来，看对方已经将茶叶放入碾壶轻碾成粉，自己也赶忙忙活了起来。
不能小看碾茶这个步骤，如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
莫凡将茶叶碾细，然后烧水煎煮。这茶汤的煎煮沏泡技艺是最考验功力的。他分次注入茶汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，此技法也称为击拂。
他平日里喝酒在行，但点茶、分茶却是生疏的很，此时在击拂时手心
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少年转头对莫凡邪魅地笑道：“我见阁下亦非寻常之人，能与此处相遇实乃幸事。我们何不如借此良机，来玩一局斗茶。”
莫凡听了心中一惊，他知市坊间流行的斗茶，一是看茶汤的色泽和均匀度，要求汤花白如雪，茶面细碎匀整；二是看盏内沿与茶汤相接处有无水痕，汤花保持的时间长，“咬盏”为胜，反之则败称为“云脚乱”。
这些莫凡虽只是略知一二，但自己的茶艺实在拿不出手来，只好委婉地说：“这斗茶虽分为点茶、斗茶、分茶、茶百戏，但均对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。我看此处并不具备此等条件，还是算了吧！”
少年微微一笑，说道：“这还不容易，我让茶坊上最好的器皿来，我们用一样的茶品，就看谁的茶好，这才是以茶会友之道嘛！”说着，让那四个侍从吩咐下去。
莫凡一看事已至此也不好阻拦，只好硬着头皮来试一次了。
这边小二恭恭敬敬地端上两副茶筅、汤瓶、茶盏等必须用具来。不愧是驰名的茶坊，上的汤瓶均为汝窑精品
看着这么一套上好的器皿，莫凡不免有点心慌，他心知国人对于茶的“采择之精、制作之工、品第之胜、烹点之妙”莫不达到登峰造极的地步。
这万一面前就是一个为茶痴迷的茶艺高手，岂不是输的很难看。他赶紧打起十二分的精神来，看对方已经将茶叶放入碾壶轻碾成粉，自己也赶忙忙活了起来。
不能小看碾茶这个步骤，如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
莫凡将茶叶碾细，然后烧水煎煮。这茶汤的煎煮沏泡技艺是最考验功力的。他分次注入茶汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，此技法也称为击拂。
他平日里喝酒在行，但点茶、分茶却是生疏的很，此时在击拂时手心
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