第192章 大肚粑（求订阅）
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过，最美味的做法当属将一个个大肚粑放在洗干净的柚子叶上。
柚子叶紧密排列在蒸笼上，油光的正面朝上，有纹路的背面朝下。
做好了一个大肚粑，就将它放在柚子叶上。
柚子叶自带油性，所以不需要像别的叶子一样得在表面刷一层油。
有些人家里没有柚子叶，就会用做粽子的若叶裁剪成合适的大小形状来替代柚子叶。
可粽子叶本身干燥，一般与糯米接触，就会难舍难分，这种情况下，就需要在叶子表面刷一层食用油，以起到隔绝的作用。
大肚粑做好之后，就烧火热水。
用于放置蒸笼的铁锅往往很大，直径约有一米多。
这种铁锅在山里十分常见，以前人们用于煮猪潲，也用于酿酒。
如今铁锅被各种新时代的厨具替代，唯一剩下的用处，好像就是逢年过节的时候，装上一锅水，用于蒸煮糍粑之类的美味。
铁锅很大，吴翠梅吩咐儿子往里放入几勺水之后，又让儿子把做好的糍粑端上去。
蒸笼是不锈钢蒸笼，共有五层。它的外形是圆的，直径约有五六十厘米，或者再大些。
但是，比起大铁锅，它的直径显然只有铁锅的二分之一大。
老妈今日做了不少大肚粑，这些金黄色的糍粑安静的躺在油绿色的柚子叶上，亲密的彼此依偎在蒸笼里。
五层蒸笼，全是金灿灿的糍粑。
闻着柚子叶的清香，刘青山有些饿了：“妈，这要蒸多久啊。”
“看情况。”吴翠梅没给出答案。
“妈，这样蒸太慢了，要不咱们拿小锅用水煮一点吧。”
吴翠梅瞥了一眼儿子，笑道：“你就知道吃，腊肉腌好没有？”
“腌好了，腌好了，全腌在大盆里呢，明天早上天一亮我就起床把它们挂起来。”
“拿什么挂？”老妈问道。
刘青山拍了一掌脑门：“哎呀，野棕叶还没有呢。”
“那你还不快去？”
刘青山依依不舍的望了锅中的大肚粑一眼，就赶紧拿起砍柴刀进山去。
虽然大肚粑很诱惑人，可是比起给老妈挽尊，那肯定还是老妈的面子重要些。
野棕叶子跟腊肉是标配。
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过，最美味的做法当属将一个个大肚粑放在洗干净的柚子叶上。
柚子叶紧密排列在蒸笼上，油光的正面朝上，有纹路的背面朝下。
做好了一个大肚粑，就将它放在柚子叶上。
柚子叶自带油性，所以不需要像别的叶子一样得在表面刷一层油。
有些人家里没有柚子叶，就会用做粽子的若叶裁剪成合适的大小形状来替代柚子叶。
可粽子叶本身干燥，一般与糯米接触，就会难舍难分，这种情况下，就需要在叶子表面刷一层食用油，以起到隔绝的作用。
大肚粑做好之后，就烧火热水。
用于放置蒸笼的铁锅往往很大，直径约有一米多。
这种铁锅在山里十分常见，以前人们用于煮猪潲，也用于酿酒。
如今铁锅被各种新时代的厨具替代，唯一剩下的用处，好像就是逢年过节的时候，装上一锅水，用于蒸煮糍粑之类的美味。
铁锅很大，吴翠梅吩咐儿子往里放入几勺水之后，又让儿子把做好的糍粑端上去。
蒸笼是不锈钢蒸笼，共有五层。它的外形是圆的，直径约有五六十厘米，或者再大些。
但是，比起大铁锅，它的直径显然只有铁锅的二分之一大。
老妈今日做了不少大肚粑，这些金黄色的糍粑安静的躺在油绿色的柚子叶上，亲密的彼此依偎在蒸笼里。
五层蒸笼，全是金灿灿的糍粑。
闻着柚子叶的清香，刘青山有些饿了：“妈，这要蒸多久啊。”
“看情况。”吴翠梅没给出答案。
“妈，这样蒸太慢了，要不咱们拿小锅用水煮一点吧。”
吴翠梅瞥了一眼儿子，笑道：“你就知道吃，腊肉腌好没有？”
“腌好了，腌好了，全腌在大盆里呢，明天早上天一亮我就起床把它们挂起来。”
“拿什么挂？”老妈问道。
刘青山拍了一掌脑门：“哎呀，野棕叶还没有呢。”
“那你还不快去？”
刘青山依依不舍的望了锅中的大肚粑一眼，就赶紧拿起砍柴刀进山去。
虽然大肚粑很诱惑人，可是比起给老妈挽尊，那肯定还是老妈的面子重要些。
野棕叶子跟腊肉是标配。