第九十二章抢着干活儿
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收了四个小学徒之后，冯晓霜就端起了师父的架子，开始指挥他们起来，其实就算是冯晓霜不是师父，光凭着她那一手出神入化的刀工和厨艺，再加上她未来压寨夫人的身份，这四个人也不敢不听她的话。
处理好的鸡鱼还有猪肉，经过了焯水汆烫之后，冯晓霜用自己配置的独家秘方进行了腌制，看着点着的香燃了一半儿的时候，就全都入了砂锅炖煮，每个炉灶都是用的上等的蜂窝煤，在保证火力的情况下，又不会太旺把砂锅烧干，是最适合这种砂锅菜的烹饪了。
冯晓霜一共准备了三种砂锅菜，一个山芋闷鸡肉，一个白菜红烧肉，一个砂锅鱼，四个新鲜出炉的小学徒忙来忙去看着火，冯晓霜一边儿给他们讲解学厨的基础知识，厨房虽然很大，但是有了食物的香气和人的声音，倒是热闹了不少，要不然这搬家怎么要燎锅底呢，就是要增加人气呢。
“师父，这鱼处理起来是有秘法的吧，要不然怎么你做的就不腥气，其他人做的都不能下咽呢，我听金爷说，去定食材的时候，那老头儿还嘀嘀咕咕的，就这几条鱼还不知道是从哪儿捞上来的呢。”薛大龙对这个小师父可以说没有一点儿的不尊敬，丝毫没有什么难为情的感觉，他们没念过书，但是尊师重道还是知道的。
“这个其实说简单也简单，这鱼是最常见的鲤鱼了，鲤鱼的腹部两侧，有两条腥线，也是鲤鱼在水里感知水流的侧线，把鲤鱼的鱼头和鱼尾处各划一刀，完整地把腥线抽出。”
“还有，一定要把鱼皮外面的黏液彻底的刮净，挤干净鱼血，还要用葱姜蒜和老酒食醋进行去腥，这样才能保证鱼肉的鲜美口感，没有你们之前吃过的那种土腥味儿，我说的这几道工序缺一不可，记住了没有？”
冯晓霜这也是在教导他们如何正确地处理食材，这都是学徒必须要经过的练习。
一个厨师
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收了四个小学徒之后，冯晓霜就端起了师父的架子，开始指挥他们起来，其实就算是冯晓霜不是师父，光凭着她那一手出神入化的刀工和厨艺，再加上她未来压寨夫人的身份，这四个人也不敢不听她的话。
处理好的鸡鱼还有猪肉，经过了焯水汆烫之后，冯晓霜用自己配置的独家秘方进行了腌制，看着点着的香燃了一半儿的时候，就全都入了砂锅炖煮，每个炉灶都是用的上等的蜂窝煤，在保证火力的情况下，又不会太旺把砂锅烧干，是最适合这种砂锅菜的烹饪了。
冯晓霜一共准备了三种砂锅菜，一个山芋闷鸡肉，一个白菜红烧肉，一个砂锅鱼，四个新鲜出炉的小学徒忙来忙去看着火，冯晓霜一边儿给他们讲解学厨的基础知识，厨房虽然很大，但是有了食物的香气和人的声音，倒是热闹了不少，要不然这搬家怎么要燎锅底呢，就是要增加人气呢。
“师父，这鱼处理起来是有秘法的吧，要不然怎么你做的就不腥气，其他人做的都不能下咽呢，我听金爷说，去定食材的时候，那老头儿还嘀嘀咕咕的，就这几条鱼还不知道是从哪儿捞上来的呢。”薛大龙对这个小师父可以说没有一点儿的不尊敬，丝毫没有什么难为情的感觉，他们没念过书，但是尊师重道还是知道的。
“这个其实说简单也简单，这鱼是最常见的鲤鱼了，鲤鱼的腹部两侧，有两条腥线，也是鲤鱼在水里感知水流的侧线，把鲤鱼的鱼头和鱼尾处各划一刀，完整地把腥线抽出。”
“还有，一定要把鱼皮外面的黏液彻底的刮净，挤干净鱼血，还要用葱姜蒜和老酒食醋进行去腥，这样才能保证鱼肉的鲜美口感，没有你们之前吃过的那种土腥味儿，我说的这几道工序缺一不可，记住了没有？”
冯晓霜这也是在教导他们如何正确地处理食材，这都是学徒必须要经过的练习。
一个厨师
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