第四百一十八章古法手工挂面
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到的，冯晓霜觉得很感兴趣，就查阅了很多的资料，甚至跑到了那个古法挂面的发源地，找到了民国时期的县志，从头到尾彻彻底底的把这种手法了解透了，当然冯晓霜对这个只是兴趣，偶尔在家做两次，味道还是不错的，比买的机器挂面要劲道多了.
古法的手工挂面，要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等十八道复杂的工序，对空气阳光和水源的要求非常高，现代社会想要找到优质的水源和空气已经不容易了，但是在没有工业污染的古代，还是很容易的。
一根最成功的手工古法制作的面条，据说最多可以拉伸到四米长，而且这四米长的面条，不仅面条中间不会断裂，而且需要保证粗细均匀，细如发丝，挂在高高的架子上面，犹如千缕银丝倾泻而下，那样的场景是非常的美丽壮观的。
而且这种古法制作的挂面相比于机器的挂面来说，尤其独特的特点，如果冯晓霜没记错的话，这古法手工挂面已经被申请为世界非物质文化遗产了，只是，做这挂面非常的辛苦，十八道工序要在合适的天气不间断的完成，工人们的睡眠就成了碎片化的，这种辛苦现代社会的年轻人，已经少有人能吃了，这也是古法手工挂面的生存危机。
当然，古法手工挂面也有其自身的特点，味甘色白，柔嫩可口，同时因为面体经过了多次发酵，而让面条自身变得有微孔，故有“茎直中通”之说，也带来了柔韧爽口的味道，自然有古法手工挂面的迷人风味。
冯晓霜觉得自己这也算是把古法手工挂面带到了这个时空而已，这种制作挂面的法子，其实能够福泽更多的人，也算是冯晓霜没有白来这个时空一遭吧。
带着这样的想法，冯晓霜带着李厨娘和雪雁，一步步的摸索，一点点的制作，看着一整块的面，在自己的手中变了模样，三个人的眼里都有惊喜的神色。
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到的，冯晓霜觉得很感兴趣，就查阅了很多的资料，甚至跑到了那个古法挂面的发源地，找到了民国时期的县志，从头到尾彻彻底底的把这种手法了解透了，当然冯晓霜对这个只是兴趣，偶尔在家做两次，味道还是不错的，比买的机器挂面要劲道多了.
古法的手工挂面，要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等十八道复杂的工序，对空气阳光和水源的要求非常高，现代社会想要找到优质的水源和空气已经不容易了，但是在没有工业污染的古代，还是很容易的。
一根最成功的手工古法制作的面条，据说最多可以拉伸到四米长，而且这四米长的面条，不仅面条中间不会断裂，而且需要保证粗细均匀，细如发丝，挂在高高的架子上面，犹如千缕银丝倾泻而下，那样的场景是非常的美丽壮观的。
而且这种古法制作的挂面相比于机器的挂面来说，尤其独特的特点，如果冯晓霜没记错的话，这古法手工挂面已经被申请为世界非物质文化遗产了，只是，做这挂面非常的辛苦，十八道工序要在合适的天气不间断的完成，工人们的睡眠就成了碎片化的，这种辛苦现代社会的年轻人，已经少有人能吃了，这也是古法手工挂面的生存危机。
当然，古法手工挂面也有其自身的特点，味甘色白，柔嫩可口，同时因为面体经过了多次发酵，而让面条自身变得有微孔，故有“茎直中通”之说，也带来了柔韧爽口的味道，自然有古法手工挂面的迷人风味。
冯晓霜觉得自己这也算是把古法手工挂面带到了这个时空而已，这种制作挂面的法子，其实能够福泽更多的人，也算是冯晓霜没有白来这个时空一遭吧。
带着这样的想法，冯晓霜带着李厨娘和雪雁，一步步的摸索，一点点的制作，看着一整块的面，在自己的手中变了模样，三个人的眼里都有惊喜的神色。