第45章
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“幸而，我们开酒坊的，还有些酒酿可以充饥，虽食不果腹，但也不至于饿死。一日，一位而立之年的男子饿晕在酒坊门前，咱们的老祖宗韩玉婷不忍心见死不救，便将这男子扶进酒坊，煮了酒酿粥与他吃。男子食后，恢复了精神，荣城天灾，他双亲已亡，无家可归，便留在酒坊当了伙计。”
听到这里，韩七七佩服的说：“老祖宗可真是好人呐！”
韩玉娘刮了一下韩七七的鼻子，接着讲下去：“后来，荣城大旱过去，收成好了起来，韩家便重新做起了酒坊生意。男子开口对老祖宗说，天灾之前，男子家里也是开酒坊的，对酿酒有天赋异禀的本事，就是可以听到酒母发酵的声响，通过声响来分辨酒母的好坏，酿出口感醇厚的美酒。”
“老祖宗便让他制了几次酒母，用他制出的酒母酿出的酒来，果然不同凡响，馨香四溢！便请男子入赘了韩家，将女儿许配给他。从此，咱们韩家的后人，便都有了这个听得酒母发酵的本事，酒坊的生意，也蒸蒸日上，更加兴隆了。”
“哇！”听完韩玉娘的故事，韩七七由衷发出了一声赞叹！
这时，身后的娄源平一把抱起了韩七七：“走！跟爹娘做新酒母去！”说罢，一手抱着韩七七走到墙边，一手拿起韩七七进来时放在地上的烛台，向外走去了。韩七七趴在爹爹肩膀上，露出个小脑袋瓜，咯咯笑着冲韩玉娘说：“娘！你也快些来啊！”
“当心石阶太滑，莫摔了。”韩玉娘在父女二人身后嘱咐着，笑着摇摇头。走到墙边，拿起了挂在墙上的另一个燃着的烛台，跟在父女身后，走出了酒窖。
一家三口走出了酒窖的地门，娄源平将韩七七轻轻放在地上，合上两扇地门，上好了锁。三人走出储酒房，穿过堂屋，回到酒坊，开始制酒母。
韩玉娘先将拌了酒曲的粮食放入锅内蒸煮，蒸煮过后的粮食更容易发酵，称为酒酿。
待半熟的酒酿出锅后，娄源平便将酒酿抱去酒坊外的晾堂，将酒酿均匀铺洒在晾堂特制的石板之上晾晒。晾晒过后，再将酒酿装进酒坛，用黄泥简单封存起坛口，搬进酒窖发酵成酒母。
经过窖池发酵老熟的酒母，并不醇香，还需要经过天锅的蒸馏和冷凝，方可制出美味的琼浆玉液。
几日后，待窖池的酒母发酵老熟之后，娄源平便去屋外引了山泉水的竹管下，接了新鲜的泉水，放进天锅的上层，又将天锅的下层用酒母填满。接着，点燃天锅下的炉灶，待柴火旺盛，蒸煮酒母，蒸出的酒气被天锅上层的泉水冷却，凝成酒液，顺着锅身内的集酒沟，一滴一滴汇集到锅内的导酒管中流出，佳酿“七里香”便初步制成了。
韩家用的古法天锅制酒，需将酒液反复蒸馏，去除酒液中的不良杂质，使酒液变的更加醇厚，此法出酒不多，浪费极大。但也正因如此精益求精，即便是刚刚制成的鲜酒，也比其他酒坊中陈酿一年的酒液更加醇美香醉。酒坊七里之外，便可闻到淡淡的酒香，故而得名“七里香”。
这佳酿“七里香”，是韩家十几代传下来的秘制配方酿造而成。酒液通透晶莹，入口柔润醇厚，回味长久。饮后不口干，不上头。声名远播，生意极好。
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“幸而，我们开酒坊的，还有些酒酿可以充饥，虽食不果腹，但也不至于饿死。一日，一位而立之年的男子饿晕在酒坊门前，咱们的老祖宗韩玉婷不忍心见死不救，便将这男子扶进酒坊，煮了酒酿粥与他吃。男子食后，恢复了精神，荣城天灾，他双亲已亡，无家可归，便留在酒坊当了伙计。”
听到这里，韩七七佩服的说：“老祖宗可真是好人呐！”
韩玉娘刮了一下韩七七的鼻子，接着讲下去：“后来，荣城大旱过去，收成好了起来，韩家便重新做起了酒坊生意。男子开口对老祖宗说，天灾之前，男子家里也是开酒坊的，对酿酒有天赋异禀的本事，就是可以听到酒母发酵的声响，通过声响来分辨酒母的好坏，酿出口感醇厚的美酒。”
“老祖宗便让他制了几次酒母，用他制出的酒母酿出的酒来，果然不同凡响，馨香四溢！便请男子入赘了韩家，将女儿许配给他。从此，咱们韩家的后人，便都有了这个听得酒母发酵的本事，酒坊的生意，也蒸蒸日上，更加兴隆了。”
“哇！”听完韩玉娘的故事，韩七七由衷发出了一声赞叹！
这时，身后的娄源平一把抱起了韩七七：“走！跟爹娘做新酒母去！”说罢，一手抱着韩七七走到墙边，一手拿起韩七七进来时放在地上的烛台，向外走去了。韩七七趴在爹爹肩膀上，露出个小脑袋瓜，咯咯笑着冲韩玉娘说：“娘！你也快些来啊！”
“当心石阶太滑，莫摔了。”韩玉娘在父女二人身后嘱咐着，笑着摇摇头。走到墙边，拿起了挂在墙上的另一个燃着的烛台，跟在父女身后，走出了酒窖。
一家三口走出了酒窖的地门，娄源平将韩七七轻轻放在地上，合上两扇地门，上好了锁。三人走出储酒房，穿过堂屋，回到酒坊，开始制酒母。
韩玉娘先将拌了酒曲的粮食放入锅内蒸煮，蒸煮过后的粮食更容易发酵，称为酒酿。
待半熟的酒酿出锅后，娄源平便将酒酿抱去酒坊外的晾堂，将酒酿均匀铺洒在晾堂特制的石板之上晾晒。晾晒过后，再将酒酿装进酒坛，用黄泥简单封存起坛口，搬进酒窖发酵成酒母。
经过窖池发酵老熟的酒母，并不醇香，还需要经过天锅的蒸馏和冷凝，方可制出美味的琼浆玉液。
几日后，待窖池的酒母发酵老熟之后，娄源平便去屋外引了山泉水的竹管下，接了新鲜的泉水，放进天锅的上层，又将天锅的下层用酒母填满。接着，点燃天锅下的炉灶，待柴火旺盛，蒸煮酒母，蒸出的酒气被天锅上层的泉水冷却，凝成酒液，顺着锅身内的集酒沟，一滴一滴汇集到锅内的导酒管中流出，佳酿“七里香”便初步制成了。
韩家用的古法天锅制酒，需将酒液反复蒸馏，去除酒液中的不良杂质，使酒液变的更加醇厚，此法出酒不多，浪费极大。但也正因如此精益求精，即便是刚刚制成的鲜酒，也比其他酒坊中陈酿一年的酒液更加醇美香醉。酒坊七里之外，便可闻到淡淡的酒香，故而得名“七里香”。
这佳酿“七里香”，是韩家十几代传下来的秘制配方酿造而成。酒液通透晶莹，入口柔润醇厚，回味长久。饮后不口干，不上头。声名远播，生意极好。
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