第十五章 大展身手
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泌口水。
“苏老板，你这菜也太香了吧？”牧录本来准备帮忙打打下手，结果闻着香味眼睛一直看向锅里，一副想要抱着锅跑路的样子。
“赶紧去蒸米饭，少贫嘴。”陆仁杰炒菜到一半，看着牧录悠闲的样子忍不住呵斥一句，目录扮个鬼脸笑嘻嘻的走开，一点都不当回事，临了还不忘鼓励陆仁杰一句：“陆老板加油，我们都等着你的发挥。”
说话的工夫，苏子放已经把刚才腌制鸭肉的酱汁全部倒入锅内，啤酒的麦香更衬出鸭子本身的鲜美。
盖上锅盖，苏子放看了一眼陆仁杰负责的灶台，几道小炒中规中矩，也便放下心来，开始准备油焖笋。
因为陆仁杰已经完成了春笋焯水浸泡的工序，一整盘笋片整整齐齐摆放在砧板上，苏子放也不用进行后续的处理，滤掉盘中析出的水分，起锅烧油。
油热后下入花椒粒炸香，关火滤出花椒粒，再开火投入桂皮、八角、姜片，翻炒出香味后加入春笋、生抽、砂糖，从汤锅中舀一勺热汤倒入开始焖煮。
舀出一勺汤汁试过咸淡，苏子放满意的在锅上架起蒸架，把腌制好的鲈鱼摆在焖笋上层。
鲈鱼不算大，又切了斜刀，春笋焖十分钟，余温正好可以蒸熟鲈鱼，而且混合着高汤蒸熟别有一番风味，利用两种菜肴相近的制作方法同时进行料理促进风味融合，这在老南方也是只有优秀学生才会的烹饪技巧。
“陆老板，你那边怎么样了？”苏子放趁着喘气的时候出声问道。
“快了，还差一道爆炒腰花，等上菜前再炒就行。”陆仁杰给凉拌藕片摆好盘，看了一眼苏子放的灶台，很是自信：“感觉应该比你快。”。
苏子放默然，半个小时准备四道菜，对他来说也是不小的压力。果然这种宴席菜就不能一个人做。
汤锅里的排骨和鸡肉被捞出沥水，苏子放在锅内洒下数朵肥美的香菇，盖好锅盖用小火继续煨着。
趁着两口锅都在炖煮，苏子放迅速调制了糖醋排骨需要的酱汁，
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泌口水。
“苏老板，你这菜也太香了吧？”牧录本来准备帮忙打打下手，结果闻着香味眼睛一直看向锅里，一副想要抱着锅跑路的样子。
“赶紧去蒸米饭，少贫嘴。”陆仁杰炒菜到一半，看着牧录悠闲的样子忍不住呵斥一句，目录扮个鬼脸笑嘻嘻的走开，一点都不当回事，临了还不忘鼓励陆仁杰一句：“陆老板加油，我们都等着你的发挥。”
说话的工夫，苏子放已经把刚才腌制鸭肉的酱汁全部倒入锅内，啤酒的麦香更衬出鸭子本身的鲜美。
盖上锅盖，苏子放看了一眼陆仁杰负责的灶台，几道小炒中规中矩，也便放下心来，开始准备油焖笋。
因为陆仁杰已经完成了春笋焯水浸泡的工序，一整盘笋片整整齐齐摆放在砧板上，苏子放也不用进行后续的处理，滤掉盘中析出的水分，起锅烧油。
油热后下入花椒粒炸香，关火滤出花椒粒，再开火投入桂皮、八角、姜片，翻炒出香味后加入春笋、生抽、砂糖，从汤锅中舀一勺热汤倒入开始焖煮。
舀出一勺汤汁试过咸淡，苏子放满意的在锅上架起蒸架，把腌制好的鲈鱼摆在焖笋上层。
鲈鱼不算大，又切了斜刀，春笋焖十分钟，余温正好可以蒸熟鲈鱼，而且混合着高汤蒸熟别有一番风味，利用两种菜肴相近的制作方法同时进行料理促进风味融合，这在老南方也是只有优秀学生才会的烹饪技巧。
“陆老板，你那边怎么样了？”苏子放趁着喘气的时候出声问道。
“快了，还差一道爆炒腰花，等上菜前再炒就行。”陆仁杰给凉拌藕片摆好盘，看了一眼苏子放的灶台，很是自信：“感觉应该比你快。”。
苏子放默然，半个小时准备四道菜，对他来说也是不小的压力。果然这种宴席菜就不能一个人做。
汤锅里的排骨和鸡肉被捞出沥水，苏子放在锅内洒下数朵肥美的香菇，盖好锅盖用小火继续煨着。
趁着两口锅都在炖煮，苏子放迅速调制了糖醋排骨需要的酱汁，
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