第378章 打广告
『如果章节错误，点此举报』
第(1/3)页
正宗的云南过桥米线分为米线、高汤??、拼盘三个主要部分。米线是基础，高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。
过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行！这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子！
鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。
这一道工序后世很多的过桥米线餐厅都不用了，嫌麻烦复杂，好些汤里也不用老鸭子了，都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡，但在云南当地一些地方，还是保留着这种传统的做法，谢悠然当初也是为了这碗汤惊艳，所以特地跑去请教了一个会做传统过桥米线的老婆婆。
如今她要开餐厅，要么不做，要么，就要做到最好最正宗，才不至于砸了这道名小吃的招牌。
所以她把这一套都交给了二丫，而二丫也不负她的重望，做出来的高汤跟她记忆中一模一样。
听到这道吃食的制作工艺如此繁杂，秦秀才不禁啧啧称奇，叹为观止。
但俗话说，拿人手软吃人嘴短，吃了人家的东西，总得问问人家的来意。
于是正色道：“二位姑娘今日给不才尝了如此美味，不知道在下能为你们做些什么？”
谢悠然抿唇一笑，心道这秦秀才还挺上道的，跟聪明人打交道，就是省劲。
她眸光微微流转，笑容清澈和煦：“只需要先生帮我们打个广告做个宣传而已。”
秦秀才愣怔：“打广告？做宣传？”
……
(本章未完,请翻页)
第(1/3)页
正宗的云南过桥米线分为米线、高汤??、拼盘三个主要部分。米线是基础，高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。
过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行！这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子！
鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。
这一道工序后世很多的过桥米线餐厅都不用了，嫌麻烦复杂，好些汤里也不用老鸭子了，都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡，但在云南当地一些地方，还是保留着这种传统的做法，谢悠然当初也是为了这碗汤惊艳，所以特地跑去请教了一个会做传统过桥米线的老婆婆。
如今她要开餐厅，要么不做，要么，就要做到最好最正宗，才不至于砸了这道名小吃的招牌。
所以她把这一套都交给了二丫，而二丫也不负她的重望，做出来的高汤跟她记忆中一模一样。
听到这道吃食的制作工艺如此繁杂，秦秀才不禁啧啧称奇，叹为观止。
但俗话说，拿人手软吃人嘴短，吃了人家的东西，总得问问人家的来意。
于是正色道：“二位姑娘今日给不才尝了如此美味，不知道在下能为你们做些什么？”
谢悠然抿唇一笑，心道这秦秀才还挺上道的，跟聪明人打交道，就是省劲。
她眸光微微流转，笑容清澈和煦：“只需要先生帮我们打个广告做个宣传而已。”
秦秀才愣怔：“打广告？做宣传？”
……
(本章未完,请翻页)