第521章 麦芽啊那个糖
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，辣椒也先取了些籽备用，到时找不到的话就得用这些了。
“肚仔”已经带了吃的提前回去了，只把钱袋依旧保管在小家伙这里。
她趁着天色将已经晾去水分的二十四块大萝卜装坛，倒入晾开水和准备的姜和干辣椒，保证萝卜都在水下后加盖注入坛沿水，坛颈部系上标注了品名和时间的纸条，一坛酸萝卜就完事了。
蛋糕蒸制的间隙，冯时夏将麦芽取了，准备试着熬制麦芽糖。
说实话，她完全不知道怎么做麦芽糖，但凭她的直觉反应，甜菜汁熬制成了白糖，甘蔗汁熬制成了红糖，麦芽糖用麦芽汁熬制应该是没错了。
她用的麦子不多，出的麦芽应该有6、7两的样子。
去根取麦芽，切碎，然后重复下午自己没能做上的工作——捣碎。好在量少，约摸十几分钟，她就捣出有汁液了，可是她看着那么好些绿色的汁液，很是怀疑这能熬出麦芽糖。
甘蔗汁熬出来确实是红糖，但甜菜汁是白的吗？
她其实不是很确定，她不知道甜菜是什么样子，更不知道它的汁液是不是白色。
所以，还是姑且一试吧。
最后滤出来的汁液半碗都没有。但现在只是为了试验，她也不去管那么多了，直接用砂罐熬。
奈何煮到水分都蒸发完了，她连半点糖的影子都没看到。
尝了一下罐底剩余的一点，根本也没有糖的感觉，还是带点青草的味道啊。
她很肯定麦芽糖就是以麦芽为原料的，所以，是哪里出问题了？
这得仔细想想。
她想着甘蔗和麦芽的区别，甘蔗汁本来就是甜的，通过物理提纯就能得到糖，确实是很简单。可是麦芽汁虽然可能含有糖分，但是绝对没有甘蔗汁这样的含量。
所以，它应该不能通过物理提纯的方式得到糖。
而且它的颜色跟麦芽糖颜色也有差异，中间一定是性状发生了根本性的变化。
那就只剩化学方式了。
想到这一步，冯时夏就觉得自己有点头秃。边准备第二锅蛋糕，边考虑自己这个麦
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，辣椒也先取了些籽备用，到时找不到的话就得用这些了。
“肚仔”已经带了吃的提前回去了，只把钱袋依旧保管在小家伙这里。
她趁着天色将已经晾去水分的二十四块大萝卜装坛，倒入晾开水和准备的姜和干辣椒，保证萝卜都在水下后加盖注入坛沿水，坛颈部系上标注了品名和时间的纸条，一坛酸萝卜就完事了。
蛋糕蒸制的间隙，冯时夏将麦芽取了，准备试着熬制麦芽糖。
说实话，她完全不知道怎么做麦芽糖，但凭她的直觉反应，甜菜汁熬制成了白糖，甘蔗汁熬制成了红糖，麦芽糖用麦芽汁熬制应该是没错了。
她用的麦子不多，出的麦芽应该有6、7两的样子。
去根取麦芽，切碎，然后重复下午自己没能做上的工作——捣碎。好在量少，约摸十几分钟，她就捣出有汁液了，可是她看着那么好些绿色的汁液，很是怀疑这能熬出麦芽糖。
甘蔗汁熬出来确实是红糖，但甜菜汁是白的吗？
她其实不是很确定，她不知道甜菜是什么样子，更不知道它的汁液是不是白色。
所以，还是姑且一试吧。
最后滤出来的汁液半碗都没有。但现在只是为了试验，她也不去管那么多了，直接用砂罐熬。
奈何煮到水分都蒸发完了，她连半点糖的影子都没看到。
尝了一下罐底剩余的一点，根本也没有糖的感觉，还是带点青草的味道啊。
她很肯定麦芽糖就是以麦芽为原料的，所以，是哪里出问题了？
这得仔细想想。
她想着甘蔗和麦芽的区别，甘蔗汁本来就是甜的，通过物理提纯就能得到糖，确实是很简单。可是麦芽汁虽然可能含有糖分，但是绝对没有甘蔗汁这样的含量。
所以，它应该不能通过物理提纯的方式得到糖。
而且它的颜色跟麦芽糖颜色也有差异，中间一定是性状发生了根本性的变化。
那就只剩化学方式了。
想到这一步，冯时夏就觉得自己有点头秃。边准备第二锅蛋糕，边考虑自己这个麦
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